A Thai dish ... This recipe, which is perhaps wrong to call Thailand is imported.
In the sense that the first time he cooked for us, Stephen, the brother of my wife, during a "pop" in Rome.
He is about two years who delights in Singapore ... every time he returns to stock up on food is Italian, but also the cuisine of the place he is not ungrateful at all.
The first stage of preparation is rather long: it is cut to julienne vegetables (zucchini and carrots) and il wurstel a pezzettini, riporre in recipienti separati e attigui ai fornelli.
Il petto di pollo va tagliato a piccoli pezzi, non piccolissimi ed anch’esso depositato in un piatto .
Si comincia mettendo sul fuoco olio, scalogno( o cipolla...) e peperoncino, la cui quantità è in base ai gusti.
La cottura vive principalmente di tre fasi: la cottura delle verdure, la cottura della carne e l’aggiunta di riso e germogli di soia.
La padella dev’essere bella grande…questa è la prima fase di cottura : stanno cuocendo le verdure.
A seguire… verdure da una parte e il resto dall’altra.
Quando anche la carne è ad un buon punto di cottura,si mescola il tutto e si crea uno spazietto sulla padella per "strapazzare" le due uova che poi vengono mescolate al resto.
Ovviamente in un tegame a parte si cuoce, poco, il riso che verrà scolato non del tutto.
La salsa si aggiunge all’ultimo quando si "buttano in mezzo" i germogli di soia che vanno depositati subito dopo l'uovo, poichè richiedono un modesto tempo di cottura per "appassire" per benino.
Si continua a versare la salsa anche quando si "gira" il riso nella padella.
Sul quantitativo della stessa non so dirvi con precisione, ma vi assicuro che dopo due o tre volte che fate questa ricetta, saprete regolarvi benissimo.
Finale in the pan.
... and end in the pot!
Ingredients for two:
2 zucchini, 2 carrots
;
a large sausage, 2 eggs
;
2 hg. basmati rice;
a slice of chicken breast;
70 gr. of soybeans;
a bit 'of sweet soy sauce.
This is a typical, commercial, sweet soy sauce.
Marco.
